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与今生相遇的葡萄酒,从何而来?
来源:发表时间:2020-01-07

当我们知道有葡萄酒这样一种酒精饮料时,它便是作为一种舶来品存在的。它或许是古时经过陆路移植的西域式美酒,也可能是近代工业家参照西方生活方式进行的仿照式出产,或者是现代交通业迅猛发展后在原产地装瓶的进口葡萄酒。所以,在与葡萄酒相遇的此生之前,葡萄酒文化是怎么孕育、发展老练并传播到全世界的呢?

1. 葡萄酒文化的游牧式分散

地中海东岸和西亚的许多古文明材料证明,人类自发现了食物天然发酵后即可生酒之后,就孜孜不倦地进行着葡萄酒酿制这一满意生活需求的劳作。跟着交易范围的不断扩大,葡萄酒这一生活物资的出产逐步扩展至希腊、罗马,一直到西欧地区。跟着大航海年代的敞开,葡萄栽培和葡萄酒酿制技能又从欧洲地区逐步传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等和地区。

2. 新世界葡萄酒经历对传统产区的反哺

葡萄栽培关于欧洲人来说或许是十分古老的一种农业出产活动,但当酿酒葡萄藤每来到一个新世界时,都会经过一番与周围环境的适应与磨合,其中之艰苦与创新都令人感到或疲乏或振作。

到19世纪中叶,大西洋交易给欧洲葡萄园带来了根瘤蚜虫,这种生物对葡萄酒传统产区进行了地毯式的侵袭。经过不断探索,人们终于发现将欧洲葡萄枝嫁接到美洲原产葡萄藤的砧木上便是解决这一问题的方法,由于美洲葡萄藤能够排泄粘液抑制根瘤蚜咬食其根部,还能在被咬的伤口处形成保护膜防止二次感染。

3. 飞翔酿酒师与消费全球化的年代

尽管农业产品关于气候条件具有很强的依赖性,但关于人类现已可上天可入海的高速高科技年代来说,尽管山河农田仍无法搬动,但科学高效的客运货运已使间隔很难成为人类活动的妨碍了,各葡萄酒产区出产的葡萄佳酿亦可使用高效的运输方式传播到世界的每一个角落。

飞翔酿酒师可根据南北半球不同的出产节凑将自己的工作组织得满满当当,消费者可在本地商场品味到来自全球各地的葡萄酒。的葡萄酒鉴赏家乃至可根据各地区的样酒下货时间组织自己的品味行程。


 

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